刺身に代表されるように、日本料理では素材を生かし「できるだけ料理しない」を理想とする。独特の地形・気候・宗教観から、世界でも稀な食文化が形成されたのである。寿司・ソバ・テンプラ、味噌・醤油・だしはいかにして生み出され、普及したのか? 著者長年の研究の成果をもとに、日本食の変遷と魅力を辿る食文化通史。

作者 蕾切尔•劳丹（Rachel Laudan），伦敦大学学院历史和科学哲学博士，先后于卡内基-梅隆大学、匹兹堡大学、弗吉尼亚理工大学和夏威夷大学任教，曾在墨尔本大学、麻省理工学院、普林斯顿大学访学。之后移居墨西哥，将研究转向食物的历史和政治。现居于美国得克萨斯州奥斯汀市。撰写的著作有The Food of Paradise: Exploring Hawaii's Culinary Heritage等，与人合编的著作有The Oxford Companion to the History of Modern Science。 译者 杨宁，山东大学史学学士，中国社科院世界历史研究所史学硕士，译有《世界史前史》《创客运动》《ADD人生整理术》等作品。

始皇帝、項羽と劉邦、武帝ら英雄が活躍した中国の秦漢時代。今から二千年前の人々は毎日朝から晩まで、どんな日常生活を送っていたのだろう？　気鋭の中国史家が史料を読み込み、考古学も参照しながら、服装、食事から宴会、セックス、子育ての様子までその実像を丸裸に。口臭にうるさく、女性たちはイケメンに熱狂し、酒に溺れ、貪欲に性を愉しみ……驚きに満ちながら、現代の我々とも通じる古代人の姿を知れば、歴史がますます愉しくなる。

半年多前，雷博士囑我幫紫玉擔負一點翻譯的工作，因緣際會之下，走進了愛藍娜•摩爾女士為現代農業介紹的新世界。眾所皆知，現代的化學農業步入了死胡同，我們原先認為理所當然的﹁現代科技﹂耕作方法—農藥、化肥、大規模的耕作面積、單一作物的種植方式及工廠式的農場經營等，不僅未能提供人類營養的食物，反而耗損地力。不光是在美國、澳洲，世界各地都有越來越多的廢耕荒地，沙漠化的農地日益增加。由於可耕地的面積越來越少，及原本豐饒的表土大量毒化或流失，為了開發更多的可耕地，森林被毀，河流、湖泊被填，更多的農藥、化肥被施加進了土壤�，間接造成整個地球的溫室效應、環境的污染、各地的水災、更有甚者是人類健康的破壞。造成這些結果的原因無他，原來的地力因現代化學式、工廠式的耕作，已無法生產足夠的食物了。如何恢復地力乃成為各國科學界及憂心人士最大的挑戰。 澳洲的愛藍娜•摩爾女士以其二十...(展开全部)

中西 立太 1934年3月18日、長野県上田市生まれ。1952年上田松尾高校(現・上田高校)卒業。1955年小学館で小さなカットなどの仕事をはじめる。1962年小学館科学図説シリーズ『人類の誕生』で第8回サンケイ児童出版文化賞受賞。1964年小学館科学図説シリーズ全体で第11回サンケイ児童出版文化賞大賞受賞。以降も精力的に仕事を続ける。2008年農文協『はじめての病院ができる』、学研『江戸の暮らし事典』『江戸城その歴史としくみ』『江戸の遊び事典』に執筆。講談社+α文庫『江戸の刑罰拷問大全』(大久保治男著)に挿絵(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

子どもたちが思わず声をだして笑ってしまうような、愉快なストーリー。色鮮やかで美しいイラスト。物語を楽しむうちに、いつの間にか1から100まで数えられてしまう人気作です。５匹のコアラたちが海や山で大はしゃぎ！ヘリコプターに救助されたり、病院に入院したり、わんぱくな冒険を繰り広げます。そのたび、いろいろなかわいい動物たちが登場します。10機のヘリコプター、30匹のあおむしくん、60匹のネズミさん。お話しが進むにつれ、段々と数える数も大きくなっていく絶妙な構成。最後はなんと！100まで数えることができるのです！お母さん、お父さんが読み聞かせをすると子どもたちが「きゃー！」と大興奮するという声もたくさん届く本作。楽しみながら数字に親しむことができます。

所有食物都包含着一定的信息。在享用食物的时候，我们不单单在吃食物本身，也在同时享用它所包含的信息。只是在食不果腹的时代，人们更注重的是食物的“量”，不太讲究信息。“量”一旦有了保障，食品在物质层面的“质” (主要是营养) 便成了人们关注的重点。而营养达标之后，便正式进入了追求信息的阶段。比如你现在走进超市，会看到豆腐的包装盒上写着“以北海道有机圆黄豆与赤石山脉的泉水为原料，用濑户内海的天然卤水点成的绢豆腐”。单价100日元左右的便利店袋装面包上则写着“以玛雅文明的遗产、全世界最辣的哈瓦那辣椒倾情打造的超辣咖喱包”。现如今，在非常普通的日常食品上附加一长串信息已成常态。 食品的信息化时代，就是“吃东西不光用嘴，还得用脑”的时代。与此同时，它也是一个食品信息脱离物质属性的食品，作为一种时尚元素为人们享受的时代。 在本书中，畑中三应子将带领大家追溯始于70...(展开全部)

絵本の中のペンギン、きりん、わに、さる、象など愉快で楽しい仲間と一緒に、とんだり跳ねたり体を動かして遊びましょう。「できるかな？」ときかれたら、一緒にまねっこゲームをしてみましょう。ほら、できるでしょ。

中国近代文学の創始者魯迅は初めから「魯迅」であったのか。多感な青年時代、留学生として体験した“日本という異文化”が、彼に「愛国青年」としての決意を促した。主体形成の核となったその決意の誕生までを跡づける。日本に残存する明治期の関連資料を発掘して、魯迅のおかれた留学環境を再現し、魯迅の神格化を排して歴史化することを試みた。

《西域饮食文化史》共分为八章，主要介绍了古代文化遗存与家耕文明、农业生产器具、农作物和石磨、畜牧与畜牧业经济、果类与园艺业、饮食习俗与饮食结构、饮食器具、维吾尔古代饮食文化等。